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とんこつスープで楽しむうーめん

当社で販売している「ラ・うーめん」は、うーめん(温麺)をとんこつスープでラーメン風にお召し上がりいただくおすすめ商品です。

うーめんとは

「温麺」と書くうーめんはそうめんの一種で、宮城県白石市の特産品でお土産としても人気です。そうめんを製造する際は、麺表面の乾燥を防ぐために油を塗りますが、うーめんは油を塗らずに仕上げているため、非常にヘルシーでさっぱりと食べることができます。江戸時代のはじめに誕生したと言われているうーめんは、大名や公家への贈答品としても選ばれるほどの高級品とされており、茹でるのではなく蒸して食べられていました。

現在では茹でて食べられることがほとんどですが、茹で時間が短いことと、調理しやすい長さで人気があります。温かくても冷たくても美味しく食べることができ、また様々な味付けや調理方法でのアレンジがしやすいのも人気の理由です。

とんこつスープ

九州発祥のとんこつスープは、動物系の独特な香りと濃厚な味わいが特徴で、国内の老若男女に限らず、外国人にも非常に人気があります。長時間、または高圧高熱で豚の骨を煮込むことで、骨髄から出る旨味成分が詰まったとんこつ出汁が完成します。
そこへ、ネギや玉ねぎなどの野菜類を入れてさらに煮込み、野菜類を取り出してからさらに煮込むことで白濁したとんこつスープができます。

とんこつスープの白濁は、高温化でゼラチンへと変化したコラーゲンが骨髄から溶け出た脂肪を包み込んで乳化した色です。沸騰の具合や煮出すときの温度で、白濁具合や風味に違いが表れます。骨髄から抽出されたエキスには、美容や健康で高い注目を集めているコラーゲンがたっぷり含まれています。

明治23年創業の当社が展開するオンラインショッピングサイトは、様々な麺商品をお取り寄せいただける通販です。当社の「ラ・うーめん」は、うーめんととんこつスープのコラボレーションが楽しめる商品です。

小腹が空いたときはもちろんのこと、朝昼晩の食事としてもおすすめです。
ひとつの作り方だけにこだわらず、具材などでアレンジを加えてもお楽しみいただけます。自分だけのオリジナルレシピを作ってみてはいかがでしょうか。

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